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Productos

La Empresa Agrícola
Le Fonti a San Giorgio es una empresa agrícola propiedad de la familia Giovannelli, productores de vinos Chianti y aceite de oliva extravirgen desde hace tres generaciones. Está directamente gestionada por los propietarios.

La principal actividad se concentra en las 13 ha de viñedos y el objetivo de los propietarios es alcanzar un nivel de calidad cada vez mayor gracias a una precisa selección de uvas autóctonas: Sangiovese, Pugnitello y Colorino, entre otras. Tanto en los viñedos como en la bodega, tradición e innovación se unen para obtener vinos con carácter, genuinos y típicos. Los viñedos se disponen en terraplenes en colina a unos 250 m sobre el nivel del mar y son especialmente aptos para la vid y el olivo.

Sus casi 900 olivos producen un aceite de oliva extravirgen de gran calidad, obtenido con recolección manual con el método tradicional conocido como “brucatura toscana”, que se realiza cuando las aceitunas alcanzan el punto ideal de madurez para obtener el máximo sabor y aroma.

Las aceitunas recién recogidas se llevan a la almazara para la molienda, que se realiza con el método clásico de muelas de piedra con extracción en frío, para mantener todas las propiedades organolépticas. Los huéspedes pueden participar en las degustaciones y visitas guiadas a la propiedad: visita del molino de aceite y de la bodega para conocer y apreciar la producción in situ: blanco, rosado y tinto Toscano IGT, Chianti DOCG, Chianti Montespertoli DOCG y Chianti Montespertoli Riserva DOCG, así como el aceite de oliva extravirgen y la grappa.

Producción de vino Chianti Italia
Producción de vino Chianti Italia
Nuestros Productos

CHIANTI DOCG
Colour. Red intense ruby and brilliant.
Tasting notes intense with floral bouquet, notes of violet with hints of berry fruits profuse red and black cherry.  Delicate fragrance of blackberry, ripe and sweet, similar to jam.

Taste and structure. Harmonious, good structure and persistent aftertaste.
Couplings. Ideal with salamis and red sauces, excellent with mid matured cheeses.




CHIANTI MONTESPERTOLI DOCG
Colour. Red ruby nearly purple dark and firm.

Tasting notes Intense impact of mature fruit. Very fine thanks to its notes of cherry and plum, apple and strawberry jam.

Taste and structure. It reveals raspberry notes, red and black plums but also cherries under spirit and light black pepper notes. The structure reveals a fresh and velvety balance and smooth body. Warm but spiced.

Couplings. Stuffed pasta with red sauces, or even wild game, cheeses and some mid matured cheeses.




CHIANTI MONTESPERTOLI RISERVA I Fossili Docg
Colour. Fascinating colour: intense purple almost black, with thick and regular bows.

Tasting notes. Great impact from the sweet spices (vanilla and cinnamon) that evolve giving space to intense and ample notes of mature fruit and jam (sour black cherries) and notes of resin and white and pink pepper.

Taste and structure. Notes of spices and the juicy and prickly fruit flavour prevail. The acidity has evolved and the wine is intense, tasty, fair, balanced and smooth.The tannins are dense and complex: the grape tannins are tough and lively, well blended with soft wood tannins. The taste is pleasant and persistent

Couplings. Meat, game, fine seasoned cheeses in holes, leaves and vines.




OUR EXTRAVIRGIN OLIVE OIL
Olio extravergine di oliva prodotto e imbottigliato sulle dolci colline della nostra azienda, nel cuore della Toscana, dove si trovano le nostre olivete.La qualità del suolo, la sistemazione collinare (ben areata e baciata dal sole) ne fanno una terra ideale per la coltivazione dell´olivo. Puntando soprattutto alla qualità del prodotto, le olive appena raccolte vengono portate al frantoio in giornata. La tempestiva frangitura a freddo delle olive e la raccolta ancora manuale ci permettono di ottenere un olio di pregio e di bassa acidità, ricco di componenti salubri. Il suo sapore fruttato lo rende ideale come condimento a crudo, in grado di esaltare il sapore dei cibi senza coprirlo.
 Caratteristiche tecniche
-Olio extravergine di oliva ottenuto dalla prima spremitura a freddo.
-Colore : verde oliva con riflessi dorati.
-Al naso e al palato : il profumo fragrante di fruttato piuttosto intenso e il suo gusto fresco e gradevolmente piccante lo rendono ideale come condimento a crudo.
 



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